村民自創(chuàng)“無糯米甜粽”，健康低糖成端午新寵
發(fā)布時間：2025-05-28??端午佳節(jié)臨近，粽子已成了老百姓飯桌上的一道必備點心。從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，如今的粽子是千粽百味，各有千秋。隨著健康飲食理念普及，奉賢區(qū)西渡街道益民村的創(chuàng)新甜粽為端午餐桌提供了新選項，平時喜愛研究美食的村民陳燕，就自創(chuàng)了一款顛覆傳統(tǒng)的甜粽——無糯米、無油無糖，以七色天然食材為餡，既滿足節(jié)日儀式感，又兼顧健康輕負擔，成為當?shù)卮迕駹幭嗥穱L的“網(wǎng)紅”粽子。
??在益民村村委會的廚房里，陳燕展示了她的創(chuàng)意甜粽：粽葉包裹的餡料色彩繽紛，白色山藥、粉色火龍果土豆泥、紫色紫薯、黃色南瓜、紅綠雙色豆泥等七種原料層層疊疊，宛如一道迷你甜品。與傳統(tǒng)粽子不同，這些餡料全部采用農家自種的根莖類和雜糧食材，通過蒸煮、壓泥等簡單工藝制成，既保留食材本味，又降低熱量。
??“年紀大了，想吃甜的粽子，但是又怕高糖高脂，就想做點不一樣的?！标愌喔嬖V記者，她常從美食節(jié)目中汲取靈感，結合中老年人健康需求，嘗試用土豆、紫薯等替代糯米，用水果天然甜味代替添加糖。例如粉色餡料由火龍果與土豆泥混合而成，口感綿密且?guī)в泄?；綠豆、赤豆餡則保留粗糧的顆粒感，豐富層次。
??這款甜粽的食用方式也頗具新意：冷藏后可作為清涼甜品，加熱后則香氣更濃。由于每個粽子包含3~4種隨機組合的餡料，剝開時如同“開盲盒”。村民品嘗后贊不絕口：“像吃千層蛋糕，豆沙的微甜和其他食材的清淡中和，減肥期也能解饞！”
作者：吳口天 ?陳嘉安?